Бердник Татьяна Олеговна, кандидат философских наук, профессор, заведующая кафедрой дизайна. Донской государственный технический университет
Berdnik Tatiana Olegovna, Cand. Sci. (Philosophy), Professor, Head of the Department of Design. Don State Technical University, (1, Gagarin Sq., Rostov-on-Don, 344000, RF)
Введение. Исследуется туристический бизнес в контексте его влияния на социокультурную среду территорий.Материалы и методы. Объектом исследования выступает эногастрономический туризм – важный фактор развития территориального туризма. На основе сравнительно-исторического и описательного методов раскрывается понятие эногастрономии как одного из элементов культурной и территориальной идентичности.Результаты исследования. На основе зарубежного и отечественного опыта проводится анализ проблем и перспектив организации инфраструктуры для гастрономического туризма в рамках теории территориально-рекреационных систем, определяющей методологические подходы к организации туристического пространства с учетом природных и социальных рекреационных ресурсов. Описываются различные компоненты систем, среди которых выделяется подсистема культурно-исторического комплекса туристических территорий.Обсуждение и заключение. Значение подсистемы культурно-исторического комплекса территориально-рекреационных систем актуализируется в условиях мировой глобализации и состоит в популяризации и закреплении национальных кулинарных традиций и культурно-территориальной идентичности. Делается вывод о том, что Ростовская область является перспективным регионом для развития внутреннего и въездного туризма на основе использования самобытной эногастрономической культуры.
Introduction. The article studies tourism business in the context of its influence on the socio-cultural environment of territories.Materials and methods. The object of the study is enogastronomic tourism, an important factor in the development of territorial tourism. On the basis of comparative-historical and descriptive methods the concept of enogastronomy as one of the elements of cultural and territorial identity is revealed.Results. On the basis of foreign and domestic experience, the study includes the analysis of problems and prospects of the organization of infrastructure for gastronomic tourism in the framework of the theory of territorial-recreational systems, which determines methodological approaches to the organization of tourist space taking into account natural and social recreational resources. Various components of the systems are described, among which the subsystem of cultural and historical complex of tourist territories is highlighted.Discussion and conclusion. The significance of the subsystem of cultural-historical complex of territorial-recreational systems is actualized in the conditions of world globalization and consists in popularization and consolidation of national culinary traditions and cultural-territorial identity. It is concluded that the Rostov region is a promising region for the development of domestic and inbound tourism based on the use of original enogastronomic culture.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.